Услуги

І. Анализи на зърно и брашно от: пшеница, ръж, царевица, ечемик, овес и други зърнени култури със съвременно лабораторно оборудване:

• Органолептична оценка на суровини и готова продукция (външен вид, цвят, мирис и др.)

• Физико-химичен анализ на суровини и готова продукция по стандартизирани методи и експресно определяне с NIR анализатор на показатели като:

Влага, Протеин, Мазнини, Хектолитрова маса, Киселинност, Пепелно съдържание, Добив на мокър глутен, Отпускане на глутена, Число на падане

• Алвеографски тест с алвеограф на CHOPIN

Определя се хлебопекарното качество на пшенично зърно и на брашно. Отчита се силата на брашното (W) и качеството на глутена (разтегливост и пластичност: P/L) 

• Фаринографски тест с фаринограф на BRABENDER

Определя се хлебопекарното качество на брашно чрез реологични свойства на тестото

• Екстензографски тест с екстензограф на BRABENDER

Определя се качеството на глутена – еластичност и пластичност

• Седиментационно число по метода на ZELENY

Определя се протеиновото съдържание на брашно, с което се отчита хлебопекарната му сила

• Сензорен анализ за измерване на обем и формоустойчивост на хляб и хлебни изделия, чрез лазарен обемомер

• Ситов анализатор – лабораторен уред за ситов анализ на RETSCH

Измерва се едрината на смилане на брашна чрез пресяване

II. Решаване на проблеми свързани с качеството на брашна, хляб и хлебни изделия в мелници и хлебопекарни, чрез препоръки за използване на коректори и подобрители.

III. Преработка на зърно и производство на различни видове брашна със суровини на клиента 

IV. Смилане на био зърна като пшеница, ръж, царевица, лимец, спелта, тритикале и производство на биологични брашна: био пълнозърнесто пшенично брашно, био пълнозърнесто ръжено брашно, био пълнозърнесто брашно от царевица, био пълнозърнесто брашно от тритикале, био пълнозърнесто брашно от лимец, био пълнозърнесто брашно от спелта

V. Шлайфане и рифеловане на валове за мелничното производство