Козуначено руло

Козуначено руло

Всяка година покрай Великден ни заобикаля аромата на вкусен козунак и козуначени изделия. Тази година, сме Ви подготвили рецепта за козуначени рула, които да приготвите с брашно за козунаци от Техра.

 

Пoръчайте брашното тук

Рецепта:

БРАШНО ЗА КОЗУНАЦИ             1000 g

Захар                                              250 g

Яйца                                               4 бр

Прясно мляко                                300-350 ml

Мая                                                 60 g (1 и 1/2 кубчета прясна мая)

Лимон                                             1 бр

Ванилия                                          2 бр

Масло                                             100 g

Щипка сол

Пълнеж по избор 

Начин на приготвяне: 

Маята се активира в 100 ml прясно мляко, добавят се ½ ч.л. захар и брашно, докато се получи смес с рядка консистенция (като боза). Оставя се на топло да втасва за около 30 мин. През това време се разбиват яйцата с останалата захар. Отделно се разстопява маслото. В достатъчно голям съд се пресява брашното. По средата се оформя кладенче,  в което се изсипват млякото, яйцата, мазнината, настърганата кора от лимона, ванилията  и се меси до образуване на гладко тесто. Готовото тесто се намазва с олио, покрива се с купа или с фолио и се оставя да втасва на топло (при температура около 30 - 35°С) за около 30 минути. След това тестото се премесва, разделя се на 4 топки, които се намазват  добре с олио и се оставят  покрити  на топло отново за 20 минути. Всяка топка се разточва и се намазва с пълнеж/ по желание/, след което се навива на руло. Рулата се поставят в намазана с мазнина форма/ тава и се оставят отново да втасват при температура 30 - 35°С за около 40 - 50 мин. Преди изпичане рулата се намазват с разбито яйце и се поръсват  със захар. Поставят се  в предварително  загрята  фурна на 200°С и се изпичат при 170 - 180 °С  за около 45 - 50 минути в зависимостот големината им.