Март

Март

Великденски козунак

 

По традиция Възкресение Христово - Великден, се празнува в продължение на 3 дни, а подготовката за неговото посрещане започва по време на Страстната седмица, през която се боядисват яйца и се месят козунаци.

За улеснение в приготвянето на вкусни козуначени изделия у дома, Техра представя готова смес, подходяща за целта – Козуначена смес.

Предлагаме Ви две рецепти - за козунак и за козуначени рула, с които да ранообразите и обогатите Вашата Великденска трапеза.

 

Козунак  

Необходими продукти:

КОЗУНАЧЕНА ГОТОВА СМЕС

1 kg

Мая

0.50 kg

Мазнина (масло,  маргарин)

130 g

Вода

300 – 320ml

Аромати – лимон, ванилия и др.

 

Ядки,сушени плодове

 

 

Начин на приготвяне: 

Замесва се тесто с температура 32°С от: козуначена готова смес, мая (предварително разтворена в част от водата), ¾ от мазнината и останалото количество вода, ядки, сушени плодове, аромати. Тестото втасва при температура 32°С в продължение на 20 мин, след което се премесва, като се добавя и останалото количество мазнина (1/4). Разделя се на малки късове и се оствя да почива 20 min. След това се оформят „фитили“ и се правят различни плетки на козунака. Преди изпичане козунаците се намазват с разбит жълтък и се поръсват с кристална захар. Изпичат се при температура 180°С, в продължение на 40 – 45 мин в зависимост от грамажа на изделието.