Април

Април

Козуначени рула

Всяка година покрай Великден, ни заобикаля аромата на вкусен козунак и козуначени изделия. 

Тази година, сме ви подготвили рецепта за козуначени рула, които да приготвите с Брашно за козунаци  от Техра.

 

 Пръчайте брашното от тук

 

БРАШНО ЗА КОЗУНАЦИ            

1 kg

Захар

250 g

Яйца

4 бр

Прясно мляко

300 -350 ml

Мая

60 г (1 и 1/2 кубче прясна мая)

Лимон

1 бр

Ванилия

2 бр

Щипка сол

 

Пълнеж по избор

 

 

Начин на приготвяне: 

Маята се размива в 100 мл прясно мляко, добавят се ½ ч.л. захар и брашно, докато се получи смес с рядка консистенция (като боза). Оставя се на топло да втасва за около 30 мин. През това време се разбиват яйцата с останалата захар. Отделно се разстопява маслото. В достатъчно голям съд се пресява брашното. По средата се оформя кладенче,  в което се изсипват млякото, яйцата, мазнината, настърганата кора от лимона, ванилията  и се меси до образуване на гладко тесто. Готовото тесто се намазва с олио, покрива се с купа или с фолио и се оставя да втасва на топло (при температура около 30-35°С) за около 30 мин. След това тестото се премесва, разделя се на 4 топки, които се намазват  добре с олио и се оставят  покрити  на топло отново за 20 мин. Всяка топка се разточва и се намазва с пълнеж/ по желание/, след което се навива на руло. Рулата се поставят в намазана с мазнина форма/ тава и се оставят отново да втасват при температура 30-35°С за около 40 - 50 мин. Преди изпичане рулата се намазват с разбито яйце и се поръсват  със захар. Поставят се  в предварително  загрята  фурна на 200°С и се изпичат при 170–180 °С  за около 45–50 минути в зависимостот големината им.